Maïlys de Villoutreys entdeckte die Bühne bereits als Kind für sich. In der Oper in Rennes sammelte sie ihre ersten Bühnenerfahrungen. Als junge Frau studiert sie Italienisch und Musik, ebenfalls in Rennes an der Musikhochschule.

Anschießend bildet sich bei Isabelle Guillaudet und Alain Buet am „CNSM de Paris“ (Pariser Konservatorium für Musik und Tanz) fort. Auftritte hatte sie bereits in der Oper von Rouen, dem Teatro Regio di Parma, an der Cité de la musique de Paris sowie in der in der Oper von Versailles.

Sie arbeitet mit zahlreichen Ensemble wie: ‚les Folies françoises‘, ‚Amarillis‘, ‚Pygmalion‘, ‚le Ricercar Consort‘, ‚les Musiciens du Paradis‘, etc. zusammen